Ведущей проблематикой в секторе зерновых культур больших сельскохозяйственных предприятий является правильное и эффективное хранение зерна. Чтобы сохранить высокое качество продукта в течение длительного времени, необходимо внимательно выбирать методы и технологии хранения, адаптированные к влажности зернового сырья и условиям конкретного зернохранилища.
Статистика свидетельствует о том, что от десяти до двадцати пяти процентов всего урожая могут быть потеряны в результате неправильного хранения. Это может привести к ухудшению качества зерна, уменьшению его коммерческой стоимости и, как следствие, убыткам для фермеров.
Процветание в аграрной сфере не определяется исключительно высокими показателями урожайности зерновых. Равносильной целью является сохранение этого урожая в превосходном состоянии. В этом контексте, правильное и надежное хранение зерна играет ключевую роль в увеличении прибыли и требует особого внимания и ответственности.
Нормы правильного хранения зерна
Элеваторы, силосные комплексы и механизированные склады представляют собой технологически продвинутые средства хранения зерна. В зависимости от цели их использования, они обладают различными функциями, поэтому давайте обсудим их базовые виды:
- Сборочные элеваторы. Их отличительной особенностью является краткосрочное сбережение зерна, что делает их полезными для сельскохозяйственных предприятий.
- Перевалочные комплексы. Их основная цель - это перегрузка урожая между транспортными средствами.
- Базисные хранилища зерна. Здесь хранятся культуры, использующиеся для переработки в специализированных организациях и их последующей продажи. Зерно в этих складах чистят и разделяют особо внимательно, готовясь к дальнейшему использованию и потреблению.
- Фондовые элеваторы. Эти хранилища используются для сбережения запаса зерна, предназначенного для государственных нужд в случае чрезвычайной ситуации. Такие склады вмещают большое количество урожая и хранят зерно высшего качества на протяжении долгого времени. Запасы зерна оттуда могут быть изъяты только в случае пополнения склада новыми запасами или в случае недостатка зерна.
- Производственные склады. Эти комплексы являются частью структуры зерноперерабатывающих заводов и используются для сбережения зерновых до их обработки.
- Портовые элеваторы. Эти комплексы строятся в непосредственной близости от портов для сбережения крупных партий урожая и их последующей укладки на судна. Они используются в качестве краткосрочного хранилища зерновых.
- Склады для реализации. Эти комплексы предоставляют компаниям зерно и прочие связанные с урожаем продукты. Они принимают урожай от фермерских хозяйств и осуществляют продажу на рынке.
Типы зернохранилищ для хранения зерна
В зерновом хозяйстве используются три главных способа сбережения зерна: напольные ангары, силосы из бетона и металлические силосы. Эти способы имеют свои специфическими особенностями, достоинствами и целями использования.
Склады напольного типа предлагают возможность стабильных условий хранения, что минимизирует количество повреждений зерен. Каждый вид или партия зерна здесь хранится в специально выделенных помещениях. Однако, к превосходствам этого типа зерносклада можно отнести и его недостатки. Так, напольные ангары не оснащены механизацией и не обеспечивают эффективное использование площади. Более того, полный объем зерновой массы здесь не подлежит вентиляции.
Конструкции из бетона, силосы, представляют собой мощные и надежные конструкции для хранения с высокими характеристиками изоляции тепла. Это идеальное решение в случае и краткосрочного, и долговременного хранения зерновых культур. Они устойчивы к перегрузкам и сохраняют качество зерна независимо от погодных изменений. Однако поддерживать состояние таких силосов нелегко, а зерна внутри конструкции могут быть разрушены в результате соприкосновения с бетоном.
Силосы из металла — это наиболее современные хранилища, разнообразны по размерам и типам. Изготовленные из стали, алюминия и сплавов металлов, они пользуются большой популярностью на территории России. Эти силосы могут вместить большое количество зерновых продуктов и предлагают множество вариантов обработки зерна.
Силосы с дном конусовидной формы являются одним из наиболее популярных вариантов среди металлических силосов. Они обладают рядом преимуществ:
- Они могут быть быстро установлены;
- Занимают минимальное пространство;
- Обеспечивают механизированные операции укладки продукта;
- Обеспечивают безопасность от пожара и предохраняют продукт от мелких животных;
- Предлагают возможность дополнительной аэрации и очищения зерновых.
Однако, как и любые другие хранилища для зерновых культур, металлические силосы обладают как преимуществами, так и недостатками. Среди минусов данных хранилищ можно выделить образование конденсата в зерне близко к стенам при резких перепадах температуры воздуха, а также ограничение в размерах силосов с дном конусовидной формы.
Сравнивая различные подходы сбережения зерновых культур, следует отметить, что силосные хранилища требуют больших финансовых вложений в строительство, но они полностью автоматизированы. Они оснащены механизмами для автоматической укладки и разгрузки зерновых культур, а также проверкой влажности и температурных условий.
Главные преимущества силосного типа зернохранилищ:
- Практически полное использование внутреннего пространства.
- Раздельное хранение зерновых культур, зерна различного влагосодержания.
- Механизация процесса и качество хранения зерна.
- Несмотря на высокую стоимость, силосные хранилища окупаются за несколько лет благодаря качественному хранению зерна.
Сухой метод хранения
В основе методики лежит хранение зерновых культур в засушенном состоянии. В этом случае все микроорганизмы, находящиеся внутри урожая, входят в состояние сна (анабиоз). Это происходит из-за того, что зерно высушено. Данный подход полезен и удобен для содержания урожая зерна на протяжении длительного срока в стратегических запасах.
Хранение зерновых культур в охлаждённом виде
Также пользуется популярностью содержание зерна в охлажденном состоянии, при котором поддерживается низкая температура. Ключевой преимущественной особенностью данного метода является увеличение срока сохранения урожая и качество. Условия в пяти - десяти градусов холода достигаются искусственно, что замедляет деятельность насекомых и микробов в массе урожая.
Хранение зерна без доступа кислорода
Еще один эффективный метод сохранения качества продукта – хранение зерна без доступа кислорода. Это обусловлено тем, что отсутствие кислорода ведет к гибели большинства вредных микроорганизмов и насекомых, что в свою очередь позволяет консервировать зерно и сохранять большую часть его питательных свойств.
Особенности хранения зерна насыпью
Существует также подход, предусматривающий хранение зерна в виде насыпи, где зерно собирается в кучи. Этот способ хранения отлично приспособлен для складских помещений и открытых площадок комплексов, предлагая ряд преимуществ:
- экономичное использование складских пространств;
- эффективное перемещение продукции;
- борьба с вредителями;
- возможность контролировать состояние продукта.
Хранение зерна в мешках
Специфическими сортами зерновых, особенно теми, что имеют тонкую структуру, обычно управляют, упаковывая их в мешки. В большинстве случаев для этого используются мешки из грубой ткани, нейлона или полипропилена, этот последний предпочтителен для использования на элеваторах из-за его влагоустойчивости и устойчивости к механическим повреждениям. Бумажные мешки (из крафт-бумаги) с тканевой подкладкой используются реже. Зерновые культуры, упакованные в мешки, обычно располагаются на поддонах, формируя стопки
Требования к хранилищам
Сохранение качества зерна в зернохранилищах требует соблюдения строгих государственных стандартов и нормативов. Таким образом, элеваторы обязаны приспособиться к всем техническим указаниям, что позволит гарантировать выполнение процедур приема, выгрузки и сохранения зерновых культур. Важность поддержания силосов и складских помещений в рабочем состоянии, проведения ремонтных работ и дезинфекции по мере необходимости, не может быть недооценена.
Сортировка зерна при хранении
Основной составляющей поддержания высокого качества зерновых культур в процессе хранения на складах является их систематизация и распределение в соответствии с такими критериями, как уровень влажности, тип зерна, степень загрязнения и разновидность. В случае насыпного хранения, куча зерна, имеющая пирамидальную форму, считается оптимальной.
В зависимости от степени загрязнения, зерновые смеси подразделяются на четыре категории: чистые, средне загрязненные, сильно загрязненные и те, которые превышают установленные стандарты загрязнения.
В условиях насыпного складирования зерновых смесей, необходимо аккуратно вычислять высоту кучи зерна, исходя из его влажности:
- для сухого зерна нет ограничений по высоте;
- влажные зерновые смеси не должны накапливаться выше двух метров;
- при краткосрочном хранении зерновых культур с влажностью менее 19%, высота кучи не должна превышать полтора метра;
- при краткосрочном хранении зерновых культур с влажностью более 19%, максимальная высота кучи составляет один метр.
Для эффективного контроля насыпи зерна, ее условно разделяют на сегменты по сто квадратных метров и регулярно проводят мониторинг, определяя параметры влажности и температуры.
